Chỉ số giá tiêu dùng ăn uống ngoài gia đình Mỹ

Hiểu về chỉ số giá tiêu dùng ăn uống ngoài gia đình Mỹ

Các bữa ăn, đồ ăn nhẹ và đồ uống được mua từ cơ sở phục vụ ăn uống tạo nên rổ ăn uống ngoài gia đình, dù người mua dùng tại chỗ, mang đi hay nhận giao tận nơi theo phạm vi phân loại. Chỉ số bao hàm cả giá món ăn lẫn phần dịch vụ gắn với việc chế biến và phục vụ. Nó khác căn bản với thực phẩm dùng tại nhà, vốn theo dõi hàng mua về để hộ gia đình tự chuẩn bị; vì thế giá nguyên liệu chỉ là một phần chi phí của nhóm này.

Đường chỉ số thường phản ánh đồng thời chi phí thực phẩm, tiền công, mặt bằng, năng lượng, vận chuyển và biên lợi nhuận. So sánh cùng kỳ phù hợp để đánh giá xu hướng, bởi nhu cầu ăn ngoài có thể thay đổi theo mùa du lịch, lịch nghỉ và thời tiết; so với tháng liền trước giúp nhận biết đợt điều chỉnh thực đơn gần đây. Tết và các kỳ nghỉ không diễn ra cùng thời điểm giữa các nền kinh tế, nên không nên áp dụng máy móc cách giải thích mùa vụ của Việt Nam cho dữ liệu Mỹ. Việc thay đổi thực đơn, khẩu phần hoặc chất lượng phục vụ cũng có thể ảnh hưởng cách so sánh giá.