Giá trị tăng thêm dịch vụ ăn uống, Mỹ

Hiểu về giá trị tăng thêm dịch vụ ăn uống, Mỹ

Con số này đại diện cho phần của cải tạo ra từ các cơ sở phục vụ đồ ăn và thức uống sẵn sàng tiêu thụ ngay tại chỗ hoặc mang đi, bao gồm nhà hàng truyền thống, quán cà phê, quán bar và các dịch vụ cung cấp suất ăn theo sự kiện. Phạm vi loại trừ hoàn toàn các hoạt động lưu trú qua đêm cũng như việc bán buôn, bán lẻ lương thực thô qua hệ thống siêu thị. Chỉ tiêu này phản ánh trực tiếp thói quen sinh hoạt và sức mua của người tiêu dùng đối với dịch vụ ẩm thực.

Khi nghiên cứu biểu đồ, cần lưu ý rằng chi phí nguyên liệu đầu vào biến động mạnh có thể làm méo mó giá trị tăng thêm nếu không xét đến lạm phát ngành. Số liệu được cập nhật theo quý và thường dựa trên các cuộc khảo sát doanh thu bán lẻ kết hợp mô hình kinh tế lượng. Khi so sánh giữa các kỳ, nên chú ý đến tác động của thời tiết hoặc các dịp lễ lớn làm thay đổi tần suất ăn uống bên ngoài của người dân.

Người dùng thường thắc mắc liệu các gánh hàng rong hay quán ăn nhỏ có được tính đủ không. Cơ quan thống kê sử dụng các chuẩn mực điều tra mẫu diện rộng để ước tính phần đóng góp của khu vực kinh doanh ẩm thực nhỏ lẻ này. Dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến thuộc nhóm nào? Doanh thu từ các nền tảng công nghệ giao đồ ăn cũng được quy về khu vực dịch vụ ăn uống này.