Sản lượng sữa chăn nuôi

Hiểu về sản lượng sữa chăn nuôi

Đây là sản lượng sữa tươi nguyên liệu thu được trực tiếp từ đàn bò sữa và một phần nhỏ từ dê sữa tại các trang trại và nông hộ chăn nuôi, tính ngay tại khâu vắt sữa, chưa qua bất kỳ công đoạn chế biến hay đóng gói nào. Đây là điểm khác biệt quan trọng cần phân biệt rõ: chỉ tiêu này đo đầu ra của ngành chăn nuôi, khác hẳn với sản lượng sữa tươi hay sữa bột thành phẩm được tính trong nhóm sản phẩm công nghiệp chế biến, vốn là sản lượng đầu ra sau khi nhà máy thu mua sữa nguyên liệu này rồi tiệt trùng, cô đặc hoặc sấy khô đóng hộp.

Vì chăn nuôi bò sữa đòi hỏi vốn đầu tư lớn và chu kỳ sinh trưởng dài trước khi bò cho sữa ổn định, sản lượng của chỉ tiêu này thường tăng trưởng đều và ít biến động đột ngột theo quý so với các nhóm chăn nuôi lấy thịt. Nên so sánh theo cùng kỳ năm trước để loại trừ yếu tố mùa vụ nhẹ trong tiêu thụ sữa, đồng thời lưu ý rằng sản lượng sữa nguyên liệu trong nước hiện vẫn chỉ đáp ứng một phần nhu cầu chế biến của các nhà máy sữa, phần thiếu hụt được bù đắp bằng sữa bột nguyên liệu nhập khẩu không nằm trong phạm vi chỉ tiêu này.