CPI ăn uống ngoài gia đình lũy kế từ đầu năm

Hiểu về CPI ăn uống ngoài gia đình lũy kế từ đầu năm

Giá trị được đo là mức giá người tiêu dùng trả cho đồ ăn, thức uống và dịch vụ phục vụ tại hàng quán, căng tin hoặc địa điểm ăn uống thuộc rổ khảo sát. Dạng lũy kế mô tả chuyển động giá từ đầu năm của hoạt động ăn ngoài. Chỉ tiêu này khác lương thực và thực phẩm mua về vì giá bán còn chứa chi phí mặt bằng, nhân công, chế biến và phục vụ; nó không đo số lượt khách, doanh thu hay lợi nhuận của cơ sở kinh doanh.

Giá ăn ngoài thường điều chỉnh chậm hơn giá nguyên liệu do thực đơn không được thay đổi liên tục, nhưng một đợt tăng chi phí kéo dài có thể truyền sang giá bán sau độ trễ. Khi phân tích, nên đặt cạnh CPI thực phẩm để nhận biết mức truyền dẫn và dùng so sánh cùng kỳ nhằm giảm ảnh hưởng Tết, du lịch hoặc mùa lễ hội. So với kỳ liền trước vẫn hữu ích để phát hiện đợt điều chỉnh thực đơn mới. Chỉ số lũy kế không đại diện cho giá của một bữa ăn cụ thể, bởi loại hình phục vụ và quyền số giữa các món rất khác nhau.